红色
大豆组织蛋白红色颗粒型
我公司生产的大豆组织蛋白为淡黄色湿磨粒的组织蛋白,具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构,口感类似于肉类。
- 商品名称: 大豆组织蛋白红色颗粒型
产品详情
大豆组织蛋白红色颗粒型
产品介绍:
我公司生产的大豆组织蛋白为淡黄色湿磨粒的组织蛋白,具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构,口感类似于肉类。利用大豆组织蛋白,不仅可以提高产品的蛋白质含量,防止制品因高温加热或机械作用而使肉的组织遭到破坏,失去肉的触感,而且可以降低产品的成本。
产品应用:
广泛应用于肉制品、鱼制品、方便食品、休闲食品、冷食制品等营养食品中,不仅可以有效地提高蛋白质的含量,并且可以改善食品口感,降低成本,延长保质期,具有很高的营养价值和市场应用范围。
质量指标符合Q/LSS 0003S。
70%颗粒状组织蛋白
在组织蛋白中,加入一定量的水分及添加物,搅拌使其混合均匀,经挤压、膨化机的高温高压处理而成,具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构,口感类似于肉类,是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中,可降低加工成本,提高产品中的蛋白含量,使之具有更高的营养价值;经浸泡后,制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。蛋白含量70%颗粒状组织蛋白分为红色和无色两种。主要应用于细碎肉产品,建议用量为:细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。
50%颗粒状组织蛋白
50%红色/无色颗粒大豆组织蛋白是将大豆浓缩蛋白等强行加温加压,使蛋白质分子之间排列整齐且具有同方向的组织结构,再经发热膨化并凝固,形成具有空洞的丁度纤维蛋白。本公司50%颗粒状组织蛋白分为红色和无色两种。主要应用于细碎肉产品。
关键词:
大豆组织蛋白
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